Производство сосисок с использованием различного молочного сырья

Authors

  • К. Н. Зеновьева Алтайский государственный аграрный университет

References

Мещенко, Е.П., Гольдман, Е.И. Производство колбасных изделий/Е.П. Мещенко, Е.И. Гольдман. -Издание 2-е, дополнительное. -М.: Пищевая промышленность, 1976. -214 с.

ГОСТ Р 51447-99. Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.

Downloads

Published

2015-01-19

Issue

No. 2 (2014): По материалам XV городской научно-практической конференции молодых ученых "Молодежь-Барнаулу" 11-20 ноября 2013 г.

Section

Агротехнологии, переработка и хранение сельскохозяйственной продукции