Влияние режима термической обработки на качество и срок хранения молока

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства: учебное пособие/Л.В. Голубева [и др.]. -СПб.: ГИОРД, 2010. -288 с.

Об утверждении норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности и организации работ по нормированию расхода сырья/Приказ № 1025 от 31.12.87 г. -М.: Госагропром, 1988. -66 с.