Технология создания интерьера ресторанов

Кучер, Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: технология успеха/Л.С. Кучер. -М.: РКонсульт, 2002.

Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. -М.: РосКонсульт, 2000.

Усов, В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания/В.В. Усов.

Новоженов, Ю.М., Сопина, Л.Н. Зарубежная кухня/Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина.